Le Domaine de la Meunerie a été créé en 1998. IL s'étend sur 15 hectares dans les Aspres et plus exactement à Trouillas. Les vignes les plus anciennes datent de 1940. L’exploitation a été complétement reconstitué de jeunes parcelles ces dernières années par des cépages traditionnels (syrah, grenache noir, mourvèdres et vieux Carignan) Tout cela conduit en lutte raisonnée ou l’on va privilégier l’observation de de l’état sanitaire de la vigne plutôt qu’au traitement automatique. Le chai a été pensé dans une ancienne meunerie entièrement rénovée dans une bâtisse qui a traversé les siècles avec un chai de vieillissement au cœur du moulin. Ce vin rouge possède une robe concentré de couleur pourpre. Le nez est très ouvert sur l’expression des fruits rouges mûrs accompagné de notes de garrigues. L’attaque en bouche reste gourmande malgré une belle matière. Les tanins sont soyeux et la finale se déroule tout en délicatesse. La dégustation sera parfaite entre 15et 16°C, une cuvée à déguster dans la jeunesse et jusqu’à 3-4ans. Un vin rouge plaisir à découvrir sur l’apéritif avec différends tapas mélangeant le sucré et le salé, en accord aussi avec des préparations à base de viandes rouges, un tartare de bœuf, et pourquoi pas également sur un canard au sang.Présentation du domaine de la Meunerie
Dégustez-le Domaine de la Meunerie Caruso | vin rouge du RoussillonTempérature de service et garde du vin pour Caruso rouge
Nos conseils pour les accords mets et vins
Quelques recettes:
Canard au sang
Cote de porc double et sauce charcutière
Cotes de porc au barbecue et salade de pommes de terre à la mexicaine
| Contenance | 3L |
| Volume | 3 kg |
| Nombre de produits contenu dans un produit | 1 |
| Pourcentage d'alcool | 14 |
| Appellation | AOC Côtes du Roussillon |
| Terroir | Les Aspres et le Vallespir |
| Type de vin | Vin rouge |
| Millésime | 2021 |
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