Le domaine la Toupie est créé en 2012 par Jérôme collas. Cette cuvée issue de quatre micros terroirs différents et de sols de schistes acide, offre une couleur grenat dans le verre avec un reflet brique. Cette cuvée s’appréciera autour de 15°C pour une garde d’environ 6 ans. Quatuor, vin rouge parfait ira sur les viandes en sauce et pourquoi pas en confit, une entrecôte juste saignante. Découvrez le domaine de la Toupie en visionnant cette vidéo de notre dégustation à Maury oùle vigneron, Jérôme Collas, parlesincèrement et librement de son métier et de sa passion !Présentation du domaine
Les vignes sont à quelques pas de perpignan plus à l’ouest dans la région des Fenouillèdes sur 9 hectares autour de Maury.
Les parcelles qui composent le domaine offre une véritable palette de micro terroirs avec expositions très variées, des sols acides et calcaires et aussi des vignes vieilles et très vieilles, surtout des cépages multiples.
Le travail de la vigne est raisonné car la plupart des taches sont réalisés à la main durant chaque étape d’entretien pendant l’année.
La tramontane qui balaie régulièrement la vallée à plus de 100Km/H, renforce les conditions de sécheresse et diminue les risques de maladies liées à l’humidité.
Le domaine produit une large gamme de vins dont la personnalité est bien différente.Dégustez-le Domaine La Toupie Quatuor | vin rouge du Roussillon
Le premier nez est très fin et c’est à la suite d’une petite aération que des fruits rouges se dévoilent avec un côté finement boisé apporté par un court élevage en barrique pendant 6 mois.
En bouche c’est suave et plein de rondeur, grain du tanin fin.
La finale est persistante sur les épices.Température de service et garde du vin pour quatuor rouge
Accords Mets et Vins
Pour les amateurs de fromages aussi.
Quelques recettes:
Entrecote rotie façon bordelaise
Confit de bœuf aux petits pois et carottes
Canard confit aux échalotes et à l'ailEXISTE AUSSI EN 1.5L
| Contenance | 0.75L |
| Volume | 1 kg |
| Nombre de produits contenu dans un produit | 1 |
| Pourcentage d'alcool | 15 |
| Appellation | AOC Côtes du Roussillon Villages |
| Terroir | Maury |
| Type de vin | Vin rouge |
| Millésime | 2020 |
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