Le domaine la Toupie est créé en 2012 par Jérôme collas. Petit salto dévoile une robe assez claire avec des reflets brillants. Une cuvée qui se déguste entre 8et 10°C suivant les gouts et la température extérieur, à déguster suivant les 2-3 ans après achat. cet vin blanc «petit salto» pourra accompagner parfaitement un plateau de fruits de mer grâce à son côté iodée. On pourra aussi l’apprécier sur l’apéritif grâce à sa fraicheur, aussi sur différentes salades ainsi que sur un fromage. Découvrez le domaine de la Toupie en visionnant cette vidéo de notre dégustation à Maury oùle vigneron, Jérôme Collas, parlesincèrement et librement de son métier et de sa passion !Présentation du domaine
Les vignes sont à quelques pas de perpignan plus à l’ouest dans la région des Fenouillèdes sur 9 hectares autour de Maury.
Les parcelles qui composent le domaine offre une véritable palette de micro terroirs avec expositions très variées, des sols acides et calcaires et aussi des vignes vieilles et très vieilles, surtout des cépages multiples.
Le travail de la vigne est raisonné car la plupart des taches sont réalisés à la main durant chaque étape d’entretien pendant l’année.
La tramontane qui balaie régulièrement la vallée à plus de 100Km/H, renforce les conditions de sécheresse et diminue les risques de maladies liées à l’humidité.
Le domaine produit une large gamme de vins dont la personnalité est bien différente.Dégustation du vin
Le nez se trouve élégant avec des notes de pêche, après aération des senteurs florales apparaissent avec subtilité.
La bouche est assez fraiche et offre un bel équilibre.
La finale dispose d’une petite salinité aussi marqué par l’iode.Température de service et garde du vin
Accords Mets et Vins
Quelques recettes:
Préparation d'un plateau de fruits de mer par Chef Simon
Classique mais délicieuse salade niçoise
Salade de poulpe
terrine de lotte et petits légumes
| Contenance | 0.75L |
| Volume | 1 kg |
| Nombre de produits contenu dans un produit | 1 |
| Pourcentage d'alcool | 13,5 |
| Appellation | IGP Côtes Catalanes |
| Terroir | Maury |
| Type de vin | Vin Blanc |
| Millésime | 2022 |
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