Au nez : il se distingue par d’agréables notes florales et une belle complexité aromatique ponctuée de subtiles touches boisées. Un ensemble élégant typique des vieux Cognacs de Grande Champagne.
En bouche :Après la délicatesse olfactive, la puissance en bouche surprend le dégustateur. Le XO VIP offre un florilège de saveurs, révélant tour à tour des notes chocolatées, de fruits secs, de fruits confits, de pain d’épices… l’expression est sophistiquée, complexe, profonde, sans jamais perdre la fraîcheur originelle du fruit. Composé avec la précision d’un sonnet, le XO VIP est une ode à la passion de la création et du goût.
Idées pour les accords
L’expression sophistiquée, complexe et profonde du XO VIP lui permet d’être associé avec de nombreux aliments. Association moins connue : il apprécie volontiers la compagnie de café ou de chocolat.
Quelques exemples d’accords réussis:
– Tatin revisitée à la pomme confite miel citron
– Fromage: Brillat-savarin truffé, marmelade de pamplemousses
Il peut être idéal sous forme de cocktail, voici une recette agréable :
Cocktail VIP ONE :
Ingrédients :
- Cognac Frapin XO VIP / 4,5 cl
- Liqueur Sureau de St Germain / 1 cl
- Curaçao Orange / 1,5 cl
- Eau / 2 cl
- 2 gouttes de Chocolate Bitter
Préparation :
Glaçons, verre à mélange, verre à Martini.
Dans le verre à mélange mettre les glaçons puis tous les ingrédients. Mélanger pendant une minute puis filtrer à l’aide d’une passoire à cocktail dans le verre à Martini.
| Contenance | 0.70L |
| Volume | 1 kg |
| Nombre de produits contenu dans un produit | 1 |
| Pourcentage d'alcool | 40° |
| Appellation | Cognac VIP XO |
| Terroir | France |
| Spiritueux | Cognac |
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