DécouvrezLe Domaine du Clos des Fées
Le clos des fées est perdu dans un désert de garrigue, entouré de murets de pierres séchés.
Ici les vignes ont été plantées en partie à la pioche dans ce coin délaissé de la vallée de l’Agly, avec au loin les falaises bleues de Vingrau.
Le domaine, avec en tout 40 hectares de vignes en production, entretient aussi un écosystème de protection de 100 hectares, regroupant landes, terres au repos, bois et haies. Tout cela afin de privilégier la biodiversité.
C’est une merveilleuse palette de goûts et de maturités qu’offre les différents terroirs du clos des fées, avec des vignes très éloignées les unes des autres, dispersés dans les villages de Maury, Calce, Opoul
Lesquerde Vingrau, et Tautavel.
Tout cela permet à Hervé Bizeul, de donner naissance chaque année à des cuvées uniques et exceptionnelles.
Dégustation du vin
Belle robe dorée. Un nez avec des notes de fruits blancs, confiture et miel. Une bouche avec un très bel équilibre, riche. Un vin léger,un arôme minéral dominant, pas trop sur le sucre contrairement à la majorité des vins doux.
Température de service et garde du vin
A servir frais, autour de 11°C. Peut être garder pendant 10 ans.
Accords Mets et Vins
S'accordera parfaitement avec du fois gras, fromages à pate persillée, ou du roquefort. En apéritif, en repas, ou même en digestif.
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