Le château de Jau fondé au XII siècles par les moines cisterciens, est situé à Cases-de-Pène ente Espira de l’Agly et Estagel. Avec sa couleur or pale et reflets brillants, ce vin développe un bouquet agréable et un léger gras apporté par le macabeu ici dominant à 70%. Il se dégage des parfums floraux . Le vermentino complète par son aromatique, l’ensemble des deux cépages se subliment. Une cuvée à découvrir et à servir à 10°C, à déguster sans plus attendre pour les beaux jours et cela pendant 2 ans pour pouvoir encore apprécier sa fraicheur . Un vin blanc qui reste facile à déguster entre amis en apéritif avec des toast àL'olivade verte du roussillonaussi pour les amateurs de fruits de mer. En accord avec des poissons à chair blanche. Ou encore :Sur un poisson cru à la tahitienne,Avec un carpaccio de saint jacquesPrésentation du domaine
Maintenant repris par la famille Dauré depuis 1974, le domaine se développe et propose une large gamme, il accueil également les épicuriens sur place en proposant un menu typique du Roussillon en accord avec les vins du domaine qui s’étend sur une centaine d’hectares environ.
On trouve des terroirs très différend (marnes schisteuses, roche calcaire blanche, terre caillouteuse noire) Les pieds de vigne plongent au plus profond de la rivière Agly.
Un terroir riche et complexe qui donne naissance à des vins méditerranéen. Dégustation du vin
Quelque note de fruits exotiques et d’agrumes apparaissent sur la longueur, la fraicheur est agréable et dégage un enchantement pour le palais.
La finale est fine toujours sur la fraicheur.Température de service et garde du vin
Accords Mets et Vins
| Contenance | 1.5L |
| Volume | 3 kg |
| Nombre de produits contenu dans un produit | 1 |
| Pourcentage d'alcool | 14 |
| Appellation | AOC Côtes du Roussillon |
| Terroir | Vallée de l'agly |
| Type de vin | Vin Blanc |
| Bio | Oui |
| Millésime | 2022 |
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