Présentation du Château de Valmy
Le Château Valmy est une exploitation viticole familiale depuis 1930. Situé au pied du massif des Albères, le domaine la plaine du Roussillon et surplombe la mer méditerranée. Les chais bénéficient d’un savoir-faire technologique très avancé, mais possède également un chai traditionnel d’élevage en barriques et fut de chêne.
Avec un climat chaud et sec en été mais tempéré par des entrées maritimes, le vignoble de 25 hectares se compose de terroirs différends et permet aux cépages d’exprimer toute leur identité.
Sur l’exploitation, les pesticides et herbicides ne sont pas utilisés, les vignes ne sont pas labourés d’octobre à mars et seule la fertilisation organique est mise en œuvre.
Dégustation du vin
Un vin puissant et charnu
Au nez, de jolies notes de torréfaction, de vanille et de réglisse.
En bouche, des notes légèrement poivrées et épicées avec du volume en bouche de la rondeur et de la longueur.
Température de service et garde du vin
A servir à 17-19°C, dès maintenant et dans les 7 ans à venir.
Accords Mets et Vins
sur une Cuisine orientale et méditerranéenne, osso-bucco, agneau au thym, civet, fromages affinés.
Quelques recettes:
Gigot d'agneau de 7 heures
Entrecôte bordelaise
Magret de canard à la vapeur de poivres et fondue de poireaux
| Contenance | 0.75L |
| Volume | 1 kg |
| Nombre de produits contenu dans un produit | 1 |
| Pourcentage d'alcool | 15 |
| Appellation | IGP Côtes Catalanes |
| Terroir | Les Albères |
| Type de vin | Vin rouge |
| Millésime | 2020 |
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