Présentation du domaine
L'ou en catalan, signifie l’œuf en français, cela correspond au lieu dit ou se trouve le domaine, en référence à une résurgence d'eau de forme ovoïde qui était présente autrefois.
Les vignerons Séverine et Philippe Bourrier apportent tout leur amour dans ce domaine avec la réalisation de vins «haute couture»et tout cela en agriculture biologique.
L'Agriculture Biologique est un mode de production spécifique qui préserve l'environnement et la biodiversité, caractérisé par la non-utilisation de produits chimiques de synthèse et d'OGM.
Le viticulteur bio fertilise la vigne avec du compost et des engrais verts. Afin de la protéger des maladies et des ravageurs, il applique les méthodes préventives, utilise des substances naturelles ou a recours à la lutte biologique. Le désherbage est effectué mécaniquement ou manuellement. En portant une attention toute particulière à la vie des sols et en permettant un bon développement en profondeur des racines des ceps de vigne, le viticulteur bio favorise l'expression des terroirs.
Dégustation de la cuvée Rhapsody Rouge
LeGrenache Noiret laSyrahde la cuvée Compartir rouge expriment parfaitement la puissance des fruits noirs au nez, accompagnée d’un bouquet de violette. La puissance et la richesse en bouche sont mises en avant. Cevin rougenous séduit par ses arômes complexes de chocolat, de mûre et de thym liés aux tanins très fins.
Température de service et garde du vin
Idéal autour de 16/18°C.
Accords Mets et Vins
Idéal sur des viandes grillées, du canard et de l'agneau.
Quelques idées de recettes :
-Recette de Magret de canard au miel poivré et grillé à la plancha, fricassée d'asperges et morilles
-Recette de Carré d'agneau rôti à l'ail, compotée de poivrons rouges
-Recette de Wok de boeuf au sésame, légumes de saison
| Contenance | 0.75L |
| Volume | 1 kg |
| Nombre de produits contenu dans un produit | 1 |
| Pourcentage d'alcool | 15 |
| Appellation | IGP Côtes Catalanes |
| Terroir | Les Fenouillèdes |
| Type de vin | Vin rouge |
| Bio | Oui |
| Millésime | 2020 |
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