Installée à Banyuls-sur-Mer, la Cave de l'Abbé Rous produit et commercialise une belle gamme de vins d'AOC Collioure et Banyuls. Son nom a été choisi en hommage à l'Abbé qui à la fin du XIXème siècle s'instaura premier négociant éleveur de vins de Banyuls pour financer la construction d'une église pour la commune. La cuvée des peintres possède une robe brillante de couleur jaune pâle avec des reflets gris. Le nez est marqué par les fruits à chair blanche avec un petit côté réglisse. La bouche est étonnante par sa vivacité et son aromatique très varié, entre les fleurs blanches, les fruits exotiques ainsi que les agrumes. La finale est fraiche et jouit aussi d’une belle minéralité apporté par le terroir de schistes. Servir entre 8 et 10°C suivant les goûts de chacun, à déguster sans plus attendre et encore pendant 2-3 ans. Vin blanc incontournable sur les fruits de mer, avec les huitres les bulots, couteaux, sur un tartare de poissons, sur des poissons à la planxa. Présentation du domaine
Elle s'appuie sur 750 vignerons et leurs 1150 hectares de vignes parmi lesquels elle réalise des sélections pour élaborer ses différentes cuvées.
Les vins de cette gamme ont une expression aromatique pure et intense avec l’assemblage des différents cépages de l’appellation. Les parcelles qui sont assemblées dans cette cuvée sont scrupuleusement sélectionnées selon leurs caractéristiques (nature des sols, ancienneté, altitude).Dégustation du vin
Température de service et garde du vin
Accords Mets et Vins
Quelques recettes:
Couteaux à la plancha
Tempura de crevettes et sauce tartare
Brochette de gambas, avocat et ananas
Tartare de bar au citron vert, salade de pousses d'épinards au gingembre
| Contenance | 0.75L |
| Volume | 1 kg |
| Nombre de produits contenu dans un produit | 1 |
| Pourcentage d'alcool | 13,5 |
| Appellation | AOC Collioure |
| Terroir | Banyuls et Collioure |
| Type de vin | Vin Blanc |
| Millésime | 2022 |
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Julian C. publié le 21/12/2023 suite à une commande du 11/12/2023
5/5
Un blanc frais et puissant à la fois, une belle découverte
Anonymous A. publié le 29/12/2020 suite à une commande du 20/12/2020
5/5
vin au rapport qualité prix imbattable
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